Martabak Manis Sederhana Homemade

Pgn bikin snack berat ini udah lama bgd,
puncaknya tadi dipameri bundanya bintang martabak toping super komplit yg bnr2 menggiurkan.

Kbtulan si gadis minta bikin kue. Iyess! Si gadis klo pgn nyemil itu mintanya bukan "mama,ayo beli kue" tapi "mama,ayo bikin kue".
Klo jajan yg dia minta itu cuma susu uht. Nicegirl!

Stlh cek bhn2 yg didapur, okelah walopun minim (maklum ya tglnya tua bgd inih) tp msh bisa dipaksakan. Dan rasa penasaran ini terbayar, i can do it!

Lbih enak dr beli di abang2 (kepedean! tp bnr loh) dan yg pling bikin hepi
jdnya lumayan byk, 5 bulatan teflon ukuran 20cm hihihi

Ada yg mo nyoba juga, ini resep yg kupakai, beda2 dikit ma contekanku.

Bahan:
300gr Tepung Terigu Protein sedang
400ml air
4sdm Gula pasir
1sdt vanilli bubuk
1sdt Double acting baking powder
1sdt Fermipan
2 Butir Telur Ayam

Cara membuat:
°Campur semua bahan, aduk rata, sampai adonan halus tdk bergerindil. Boleh pakai mikser atau wishk. Kalau saya manual pakai sendok sayur. Males nurunin miksernya. Diamkan 30-60mnt
sambil ditutup kain.

°Lalu Masak dg teflon (berhubung ga punya cetakannya) jgn lupa ditutup, dan masak dg api yg kecil.
Sktr 3mnt, buka penutupnya dan taburi dg gula pasir permukaannya secara merata (gula diluar resep diatas ya) lalu tutup lagi.

°Kira2 2menitan Setelah gula menyatu dan martabak matang sempurna. Segera angkat

°Olesi dengan butter, lalu topping sesuai selera.
Kalo saya krn dadakan cuma manfaatin yg ada drmh, susu cair digantikan white coklat, dan toping cuma keju&kismis.

°Selamat mencoba jeng jeng...

#martabakmanis #homemade #NaDelicious #JajajanIndonesia

Chiffon Cheese Cake a la NaDelicious

Bahan:
100gr Keju cheddar
150ml Susu cair
35gr Mentega
4 kuning telur
4 putih telur
100gr Gula pasir
40gr Tepung Terigu protein sedang
30gr Tepung meizena
Cara memasak:
°Steam keju,susu cair, mentega sambil di aduk terus hingga halus, matikan kompor, angkat.
°masukkan tepung terigu&meizena bertahap agar tidak bergerindil. Aduk dg spatula hingga rata& halus. Dinginkan
°setelah agak dingin masukkan kuning telur, aduk rata
°di wadah lain, kocok putih telur hingga kaku, masukkan gula pasir bertahap, hingga tercampur rata
°masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga rata.
°tuang ke loyang  lalu masukan oven kira2 30mnt
°setelah matang hias sesuka hati.

Kreasi tempe antara kroket mini dan bakso goreng

Seharian ini depok panas, dan beruntung ibu2 dikompleks yg lagi menjemur baju. Saya cuma bisa menyesal kenapa tadi pagi gak nyuci padahal dah numpuk pakaian kotor. Hihihi curhatan ga bgd.

Lupakan masalah jemuran,
Eeh jam stgh 1 siang tiba2 mendung gelap dan tidak lama satu titik air datang dengan teman2nya (baca: hujan :-D)

Dan tumben bgd si gadis jam stgh2 dah bangun. Aiiihh... alamat ga bisa me time (browsing2 resep, blogwalking dll). Ya sudah akhirnya ngupek2 dapur munggil ma si gadis. Mo bikin cemilan yang enak dinikmati pas hujan biar bisa romantisan ma si gadis kecilku.

Punya tempe dikulkas, pasti enak klo dibikin mendoan. Tapi si bocil kurang suka. Ga lama ide itu datang. Aheeeiiiyyy...

Ini dia, bola2 kroket/bakso goreng (palsu) tempe a la dapur manda dezda. Dilema kasih nama. Any idea??? Terserahlah mo nyebut apa..

Bahan
250gram Tempe, dikukus lalu dihaluskan
1buah   Telur Ayam
50gram Smokedbeef/daging giling
50gram Keju, diparut
1 buah wortel uk. Sedang, kukus dg tempe, potong kecil2

Bumbu:
1 siung Bawang putih, dihaluskan
1 sdm Tepung terigu
1 sdt pala peres
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam peres
1 batang daun bawang, iris tipis2

Celupan:
2 putih telur untuk celupan
100gram tepung roti

Cara membuat:
1. Bahan2 & Bumbu2 campur di satu wadah, lalu aduk rata. Sampai menyatu jd bulatan besar.
2. Kmd buat bulatan2 seperti bakso/ kroket mini
3. Satu persatu masukan ke putih telur, lalu masukkan ke tepung roti.
4. Tata di wadah, sampai selesai
5. Simpan di kulkas 20mntan, lalu goreng
6. Sajikan dengan mayonaise/ saos tomat

Kurang lebih jadi 38pcs seukuran bakso biasa. Simpan di freezer dg tempat tertutup bisa awet lebih lama. Lalu digoreng klo pas mau waktunya si bocil ngemil.

Pertama kali incip pas mentah itu udah enak bgd.
Dan setelah masak, ternyata rasanya ngejutin bgd (lebaii dikit hehehe)

Tadi pengen diisi telur puyuh, tp lagi gak punya stock. Lain kali pasti dicoba. :-)

Anaknya doyan bgd, itu udah cukup buat saiaa.. buat ngilangin pegel tengkuk kelamaan nunduk2. Hahaha

Tapi sebenarnya praktis bgd, bahan gampang, harga jg terjangkau kantong pas tanggal tua. :-)

Cemilan homemade, kenapa tidak??

Bikin Apple pie minimalis saja

2 minggu yll beli apel di abang sayur keliling tapi ternyata kurang enak jadi betah banget nongkrong di kulkas. Akhirnya pas kebetulan cemilan si dezda abis, saatnyalah bersibuk ria di dapur munggil.
Ini dia resep minimalis yg saya bikin, dari apel nganggur jadilah seeuatu yg yummyy!! Bikin yuuk...

Bahan crust:
250gram Tepung terigu
150gram margarin beku
2 kuning telur
2 sdt gula pasir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilli

Bahan filling:
5 biji apel, kupas potong kecil2
50gram gula halus
50gram margarin
1 ruas kayu manis
2 sdm air lemon
2 sdm meizena
1/2 sdt garam
2 sdm gula jawa disisir

Cara membuat
Crust:
1. Gula pasir, Garam, kuning telur, vanilli, margarin di campur dicampur dengan bantuan alat centong nasi. Dg cepat supaya margarin ga meleleh.
2. Lalu masukkan tepung terigu, ad rata sampai berbulir2 (kyk pasir)
3. Padatkan, dan bungkus dg plastik, simpen di freezer 10mnt.

Filling pie:
1. Masukkan di satu wadah Potongan apel, air lemon, gula pasir, garam, kayu manis aduk rata, lalu simpan di kulkas 30mnt sampai air apel keluar.
2. Taburi meizena, aduk rata.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk2 sampai mendidih.
4. Matikan api, masukan margarin aduk sampai meleleh, dinginkan

Eksusi:
1. Giling adonan lalu masukkan ke cetakan pie (sisakan 1/5 untuk bikin keranjang)
2. Masukkan filling apel
3. Tutup dg motif keranjang
4. Panggang di api sedang 40mnt

Gimana pgn coba?

Healthy & lazy chocolate-lemon cake

Sabtu kemarin saat dirumah ga ada cemilan berat buat si kecil, siang2 saat si kecil& ayahnya tidur siang saya langsung menyibukkan diri di dapur munggilku.
Setelah ngintip bahan2 yg ready di dapur munggil. Saya langsung cuss pengen bikin cake yg tanpa ribet & dijamin sehat no kolesterol. :-)

Bahan:

175gram tepung terigu(segitiga biru)

100gram gula pasir (gulaku)

30gram bubuk coklat (bensdrops)

1sdt pasta coklat (golden brown)

2 sdm air lemon

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanilli

1sdt baking powder

2sdm minyak zaitun

100ml susu cair (3sdm susu bubuk dilarutkan dalam 100ml air)

Cara membuat:
1. Siapkan loyang yg diolesi mentega, sisihkan.
2. Campur semua bahan kering tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk,bp,garam aduk rata.
3. Masukkan minyak zaitun, air lemon, vanilli (jgn di satu tempat) lalu aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, tidak usah terlalu halus adonannya, klo masih ada yg sebesar kacang tanah, its ok.
5. Tuang dalam loyang lalu panggang dg suhu sedang kira2 45menit.

Simple kan? Ga perlu nurunin mikser, ga ngotorin tangan, ga pake telur, ga pake mentega & pastinya enaak bgd rasa lemon yg bikin nagih & sedikit kenyal.yuuummmm!

Bangun tidur siang si kecil langsung nyomot 3potong. Alhamdulillah...

Lain lagi komentarnya si ayah setelah liat cake nya (karena memang bentuknya kurang oke, saya motong kurang rapi).
"Apaan tu nda?"
Ku jawab "lazy cake yang super enak & sehat"
eh si ayah langsung nyomot 1, dan bilang " hmn.. iya enak!"

"Cihuuuyyy!!" Si koki kegirangan..

Kreasi Es Sirsak ala Manda Nade

Hujan2 gini kok ngobrolin es. :-)
saya memang maniak es2an. ex es campur, es teler, es serut,es goyang,es garutan,es cocktail dll.  dulu pas masih di jogja saya punya langganan yg kebetulan tempat jualannya disekitar sekolah dan harganya sangat terjangkau, rasanya khas, beda ma yg lain. sampai skrg masih kebayang enaknya. apalagi kalau musim durian. hmmm.... makyuss klo ditambah buah satu ini. we call it "es pak jhon".

saat ikut ayahnya Nade ke jakarta pertama kali saya tinggal di cibubur, kalau beli es campur rasanya standar semua. jadi lebih sering buat sendiri atau nunggu time for ngemall, es teller77 di cibubur junction.
suatu hari pas bulan ramadhan saya lihat di depan gang cibubur 8 maju sedikit (klo dr arah ramayana) ada warung selalu ramai saat menjelang maghrib, nama warung udah pudar tertulis "sinar Garut". karena penasaran stlh ramadhan baru kesana. oalah... ternyata dia jualan es2an yg komplet jg menunya dan saya suka semua *maruk *tepokjidad knp saya kuper sgd.hiks
stlh itu jadilah saya pelanggan setia.
ada obrolan yg msh saya ingat yg kdg bikin geli. wktu itu saya lagi hamil dan langganan beli kelapa muda murni (tnp gula)
aku: kang ujan2 gini masih ramai pembeli?
akang: Alhmdlh msh teh.. kan mereka g minum air hujan
aku: !#@&&?????(??&--$#
pinter bgd si akang jwbnya. garing&standart.. tp bnr juga. hihihi

tp krn harus pindah lagi ke depok 1, say goodbye sinar garut lap.tembak cibubur.

eh ketemu sinar garut di jl. margonda lagi. berjodoh!

now,pindah ke jatijajar (msh depok sih) tapi belum tau warung es2an yg maknyus..  pernah cobain es cocktail di jatijajar resto deket situ jatijajar. eyalahh...penampilannya aja ga menarik apalagi isinya, cuma manisan pepaya,nata de coco, sirup lemon.sadiss!  dan jus alpukatnya jg ga ada rasa sama sekali. ga  lagi deh!
jadi sementara belum nemu es2an yg maknyuss..akhirnya bikin sendiri aja dulu.

bahan: sirsak 500gram, nangka 3biji (sisa yg ada),jeruk manis 2buah. air secukupnya, gula 2sdm dicairkan dulu.

semua bahan dimasukkan jadi satu. bisa ditambah es batu kalau mau lgs dinikmati. kalau saya masuk kulkas dulu di freezer 2-3jam, lalu siap di nikmati!

salam,
Rahma