Es pisang ijo ini termasuk menu favorit cemilan saya, karena bisa mengenyangkan.hihihi
Sejak pertama incip, sekitar 6th yang lalu saat diajak teman menikmati cafe rumahan sederhana punya anak2 makasar yg ada di jl. Salak Jogja (semoga bener :-D). Kabar yg saya tahu sih begitu. Jadi walaupun cafe sederhana yg makan disana antri lho..
Disana kami pesan es pisang ijo& coto makasar. Semuanya Bener2 enak, seger & gurih rasanya, pas bgd menu makan siang kami kala itu. pastinya enak ya, krn yg bikin org makasar asli.
Now, 6th kmd setelah si teman berganti status jadi suami, saya baru kesampaian bikin es pisang ijo homemade. Yeay!
Dpt contekan resep dr mb endang (jtt) tp cara eksekusi niru kayak bikin "nogosari" yg udah sering saya lihat dari ibu saya saat membuat pesanan nogosari. Kenapa? Yes! Estimasi waktu buibu.
Intip yuuk, sapa tau tertarik juga buat bikin yg homemade. Ga ada salahnya kan berkreasi makanan khas daerah lain. Ikut melestarikan gittuu..:-)
A. Bahan adonan pisang:
1 sisir pisang raja kuning, kupas, dikukus.
200gram Tepung Beras
200gram Tepung Terigu
50gram Gula Pasir
800 ml air santan, kekentalan sedang
Daun secukupnya, di kukus biar tidak kaku
2-3sdt pasta pandan
Cara membuat :
1. Masak air santan dan gula,sambil diaduk2 biar ga pecah sampai mendidih
2. Tuang ke wadah yang sudah ada tepung terigu&beras. Tuang sedikit demi sedikit, dan aduk dg cepat biar tidak bergerindil.
3. klo sudah halus & kalis tidak menempel di spatula.
4. Ambil daun, ambil adonan kira2 lalu pipihkan, taruh 1 pisang dan selimuti pisang dengan adonan. Bikin kyg lontong dan masing2 ujungnya kita tusuk dg tusuk gigi (sy pke streples)
B. Bikin adonan bubur putih (vla)
100gram Tepung Beras
500ml air santan
1/2 sdt garam
100gram gula pasir
2 lembar Daun pandan, ikat simpul
Cara membuat:
1. Campur semua bahan B, masak diatas api sedang sambil terus di aduk. Sampai adonan meletup2. Angkat
Cara penyajian:
Masukkan bubur putih (vla), Potong pisang hijau sesuai selera tata di atas vla. Tuang vla lg sedikit. Siram dengan sirup coco pandan, susu kental manis & es batu. Sajikan
Lebih enak lagi ada kacang tanah yang di sangrai. Hmmmhh.. yummyy!!
Selamat menikmati, nyoba yuukk?
Sebenernya nulis blog ini agak malu sama teman yg asli makasar. Hihihi
Takut salah total. Beneran deh resep ini saya bikin sesimpel mungkin. Pewarna cuma pakai pasta panda euy, krn saya ga punya daun pandan byk, 2 lembar itu aja minta tetangga yg saya barter dengan es pisang ijo semangkuk. :-)
Eksekusinya jg cepet2an krn si gadis yg udah minta bobo siang.
So..nulislah di sini.
biar ingat komposisinya klo lain waktu mau bikin lagi. Apalagi 2bulan lagi bulan ramadhan. Cocok deh, bisa berbagi jg. Cz jadinya byk buibu...
Terima masukan saran ya,
Salam kecup dari,
Dapur manda dezda yg masih berantakan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar