Siomay Sehat Homemade NaDelicious

Pernah suatu kali saya dan suami kompakan pengen siomay bandung. Akhirnya diniatin setelah asharan kita muter2 nyari tempat yg jual siomay bandung. Sampai mengarah ke cibinong kami tidak menemukan juga. Akhirnya ada yg jual siomay pakai gerobak di dekat pertigaan perumahan permata cimanggis. Rasa lumayan sih, tapi gak nagih buat kesana lagi. :-)

So, muncul tekad pengen bikin homemade siomay yg sehat & simple. Kemarin lusa nitiplah ikan tenggiri sama abang sayur keliling. Dan baru sempat eksekusi sekarang. Setelah membandingkan beberapa resep, jadilah resep ini:

Bahan:
500gram Daging Ikan Tenggiri, haluskan. (Duri jgn dibuang)
250gram Labu siam rebus, haluskan
200gram Tepung Tapioka
50gram Tepung Terigu
2 butir Telur Ayam
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3sdt Garam (sesuai selera)
1sdt Lada bubuk

Bahan pelengkap siomay
2 buah pare ukuran sedang
2 bungkus tahu segitiga goreng
1 bungkus tahu putih
4 buah kentang
1 buah kol

Cara membuat siomay:
1. Campurkan Daging tenggiri, labu siam, bumbu2,telur. Aduk rata dengan spatula
2. Masukkan tepung tapioka, terigu, lalu aduk rata. (Jgn diuleni dg tangan)
3. Siap direbus dan diisikan di tahu
4. Siomay:
Siapkan air rebusan beserta duri2 ikan tenggiri, cetak adonan dengan bantuan sendok, tanda matang siomay akan keatas. Lalu Tata di panci kukusan.
5. Tahu segitiga goreng:
Siapkan tahu segitiga yang sudah digoreng, pisau slh 1 sisinya lalu sisipkan 1sdm adonan siomay, Seterusnya sampai tahu abis, lalu tata di panci kukusan
6. Potong pare mjd 4-5 potongan, buang isinya, lalu tata dipanci kukusan.
7. Tahu Putih:
Potong segitiga, tata dikukusan.
8. Kentang:
Potong kentang yg sudah dikupas lalu tata dikukusan
9. Kol:
Lembaran2 kol di cuci bersih & buang tulangnya, kukus sebentar sampai layu, lalu dibuat roll seperti melipat lunpia/risoles bihun. Lalu tata dipanci kukusan
10. Kukus semua bahan tsb. Untuk pare jangan sampai terlalu matang, bisa diangkat dulu.
Sambil menunggu yg lain masak, khususnya kentang. Biasanya paling lama matang.

Bumbu kacang:
500gram kacang Tanah (saya pakai yang tanpa kulit), digoreng
8 biji cabe merah (karena untuk anak2 jd sedikit saja)
4 bawang putih
7 bawang merah
2 buah gula jawa
2sdm gula pasir
4sdm air asam jawa
2sdm garam (sesuai selera)

Cara membuat bumbu:
1. Cabe, bawang putih, bawang merah digoreng. Haluskan
2. Campurkan bumbu2 & kacang yang telah halus dipanci.
3. Tambahkan air matang 1liter.
4. Masak sampai mendidih
5. Masukkan gula merah, air asam jawa, gula pasir dan garam.
6. Incip, dan sesuaikan selera.
7. Sajikan dg perasan jeruk limau, saos dan kecap. Yummyy!!

Setelah makan siomay 1piring baru sadar ada yang kurang gitu, ternyata minus telur ayam rebus. Hihihi
Bisa ditambah telur ayam rebus ya buibu...
Beneran deh siomay ini gak kalah enak ma siomay bang ihsan. 11 12 lah, 12 nilai buat siomay buatanku hihihihi.. *siapdilemparcobekmabangihsan

Oiya, resep ini jadi banyak banget lho buibu, klo pgn dikonsumsi kluarga kecil bisa bikin separuh resep aja ya..
Yang difoto itu cuma hasil stghnya aja, stghnya lagi udah lari ke rumah tetanggas. Hihihi
pengennya sih share step by step, apa daya lupa gak foto. 1aja dehh..

Happy cooking buibu..